Zašto beli luk ima gorak ukus? Greške koje niste ni znali da pravite

Nije reč o količini, već o načinu pripreme. U tome leži razlika između bogate, aromatične arome i gorkog, zagorelog ukusa koji može nastati. Ovo su najčešće greške pri pripremi belog luka. Sečete ga i odmah ubacujete u jelo Kada sečete ili zgnječite beli luk, oslobađa se enzim alicin, koji je odgovoran za njegov jak miris i antibakterijska svojstva. Ali ako ga odmah bacite na vrući tiganj, većina tog blagotvornog jedinjenja nestaje pre nego što jelo počne da