Celijakija je hronična bolest koja može da se javi bilo kada u životu Bezglutenska dijeta način lečenja

Iako se nekada smatralo da je u pitanju retka bolest koja uglavnom pogađa decu, danas se zna da celijakija može da se razvije u bilo kom životnom dobu. Statistika pokazuje da žene obolevaju češće nego muškarci. Gluten, koji pokreće imunološku reakciju kod obolelih, protein je koji se nalazi u žitaricama, prvenstveno u pšenici, ječmu, raži, a u manjoj meri i u ovsu. Zbog svoje sposobnosti da poboljša teksturu i ukus hrane i zadrži vlagu, gluten je široko