Зашто је поскупела кафа у Србији

Доскоро се у госте, кад немате пуно новца, носила кафа и чоколада, а данас је тај поклон на Балкану раван луксузу.

Само ове године кондиторски производи у Србији су поскупели за 15,1 одсто, док је цена кафе порасла за 12,6 одсто, подаци су Републичког завода за статистику (РЗС).

То је наставак поскупљења из 2024. када је цена какаа на светском тржишту порасла за 180 одсто, а кафе 70 одсто.

Преведено на српске продавнице, то значи да за кафу и чоколаду од 300 грама треба издвојити и до 1.300 динара.

„Паковање кафе од 200 грама поскупело је више од 100 динара, а то је много на месечном нивоу.

„У нашем домаћинству потрошимо око две такве кесе недељно”, каже Драгана Петровић, љубитељка кафе за ББЦ на српском.

Погођене су и земље региона.

У Црној Гори, цена кафе је током лета порасла за 20 одсто, док је у Хрватској забележен раст од 10 одсто, пише Нова економија.

Цена кафе на међународном тржишту достигла је највиши ниво у историји у 2025. години.

Шта кажу угоститељи?

Драгана је приметила и да је кафа у кафићима поскупела од прошле године.

„Можда 20 или 30 динара, али ми се чини не нешто превише”, каже она.

Ипак, угоститељи кажу другачије.

„Угоститељски објекти не реагују одмах на више набавне цене”, каже угоститељ Дејан Мијаиловић за ББЦ на српском.

„Не значи да ако је кафа на тржишту поскупела 20 одсто да ће исто толико поскупети и у кафићима”, додаје.

Да ли ће цена бити повећана „зависи од тога колико кафе троши тај локал, као и какви су приходи”.

Што је већи промет, „мањи су трошкови за неку јединицу, па зато многи кафићи не подижу цене”.

Ипак, мали локали су угроженији, сматра.

„У цену једне шоље кафе улази и део дневнице за радника, као и потрошена електрична енергија”, додаје.

• Зашто килограм трешања кошта 1.500 динара
• Цене кафе рекордно високе због лошег времена
• Како климатске промене утичу на привреду Србије

Шта кажу компаније?

Компаније из индустрије кафе су суочене и са ценовним притиском кроз раст пореза на кафу, које држава усклађује с инфлацијом, кажу из Атлантик групе (Атлантиц гроуп).

Конкретне последице поскупљења кафе на светском тржишту „осетиће се тек у наредном периоду.&qуот;

Сирова кафа се у Србију увози из Африке (Уганде и Руанде), Јужне Америке и Азије.

„Како је Бразил је основа свих кафа у свету и са њом комбинујемо кафе из других земаља.

„Зато није могуће једну земљу порекла заменити у потпуности са неком другом, јер би то утицало на укус и квалитет наших брендова на које су потрошачи навикли”, објашњавају из групе у оквиру које су најпознатији брендови у Србији .

Шта су узроци?

Укратко временске прилике, али и политичка збивања.

„Због суша и облиних падавина кафа је поскупела на светском тржиту, па и у Србији.

„То је утицало на цене свих производа од кафе у ресторанима и кафићима, али и у маркетима”, објашњава економиста Саша Ђоговић за ББЦ на српском.

И не само због тога.

„Потражња је премашила понуду, што је довело до значајног скока цена.

„За само годину дана, цена кафе на светском тржишту је порасла за више од 100 одсто”, објашњавају кажу из Атлантик групе у писаном одговору.

Усеви кафе су били погођени екстремним временским приликама.

Цена зрна кафе „арабика&qуот; достигла је рекордне висине на међународним робним тржиштима у фебруару, а томе су допринеле две године суша у Бразилу.

Климатске промене биле су главни покретач изузетно сувих временских периода из 2023. године, рекли су истраживачи из Светске иницијативе за приписивање временских услова.

„Залихе у Бразилу су испражњене преко 90 одсто неколико месеци пре нове бербе, а очекивања су да ће и ове године берба у овој земљи бити слабија због дугих сушних периода, најдужих од 1981. године&qуот;, објашњавају из Атлантик групе.

Последњи рекорд за цене кафе постављен је 1977. године када су необичне снежне падавине уништиле плантаже у Бразилу.

„Забринутост због рода 2025. у Бразилу је главни покретач&qуот;, рекао је раније за ББЦ Оле Хансен, шеф стратегије робе у Саксо банци.

„Током августа и септембра прошле године, у Бразилу је забележена најгора суша у последњих 70 година, да би у октобру уследиле обилне кише, што је изазвало страх да би усев у цвету могао да пропадне.&qуот;

Нису само бразилске плантаже кафе, које углавном производе зрна арабике, погођене лошим временом.

Залихе робусте ц́е се такође смањити пошто су се плантаже у Вијетнаму, највец́ем произвођачу те сорте, такође суочиле са сушом и обилним падавинама.

„Потражња за овом робом остаје висока, док се извештава да су залихе које држе произвођачи и пржионице на ниском нивоу&qуот;, рекла је Фернанда Окада, аналитичарка цена кафе у С&амп;П Глобал Цоммодити Инсигхтс, раније за ББЦ.

„Очекује се да ц́е растуц́и тренд цена кафе потрајати још неко време&qуот;, додала је.

Погледајте: Кафа или чај - који напитак је бољи за наше здравље

Шта све утиче на цену сирове кафе на светском тржишту

Светско тржиште још трпи последице пандемије корона вируса и ратова, нарочито на Блиском истоку и Украјини.

„Повећане безбедносне претње изазване геополитичким изазовима у Црвеном мору присиљавају бродове да користе алтернативне руте, попут обиласка око Африке и Рта Добре наде, уместо Суецког канала.

„Путовање бродова из Азије ка Европи продужено је са 30 на 90 дана, што значајно повећава трошкове транспорта и цене сирове кафе&qуот;, кажу из компаније Атлантик група.

Целокупне цене хране достигле су рекордне висине после почетка руске инвазије на Украјину крајем фебруара 2022. године.

У међувремену су оне мало опале, али су и даље више него у већем делу последњих шест деценија.

Трошкови превоза, осигурања и дистрибуције су порасли, што се рефлектује на малопродајне цене.

„Ера јефтине хране је прошла.

„Свет мора да се прилагоди овој новој стварности&qуот;, каже Роб Вос, виши научни сарадник при Међународном институту за истраживање прехрамбене политике (ИФПРИ).

Цена шољице кафе у Америци расте јер нове царине које је председник Доналд Трамп увео врше притисак на власнике локалних кафиц́а и пекара.

Ипак, Трампове царине не утичу на цену кафе у Србији, објашњава економиста Ђоговић.

Кафа као луксуз?

Драганина пензија је нешто мања од 30.000 динара, а паковање од 200 грама кафе кошта око 400.

„Иако то није неопходна намирница, попут хлеба или млека, не бих могла да је се одрекнем&qуот; каже она.

Кафа је једна од најтргованијих роба, а постоје страхови да би, због велике потражње, једног дана залихе могле да пресуше.

Сваког дана се попије више од две милијарде шољица и за многе би радни дан био немогуц́ без ње.

„Потрошачи мењају навике и све више бирају кафу уместо чаја, нарочито у Азији која је највеће тржиште, а то се директно одражава на доступност кафе на светском тржишту&qуот;, кажу из Атлантик групе.

Шта све улази у цену кафе?

• Сама кафа - цена сирових зрна зависи од сорте, порекла и бербе
• Прерада - зрна се прже, мељу или суше (за инстант кафу), што захтева енергију и опрему
• Паковање
• Транспорт - кафа путује хиљадама километара од плантаже до продавнице, а ту се подразумева и складиштење
• Порези и царине
• Маржа трговине - маркети и продавнице додају зараду на цену произвођача
• Маркетинг и бренд - цена укључује рекламе, дизајн и имиџ познатих произвођача

Извор: ввв.ацадемиа.еду

Пратите нас на Фејсбуку, Твитеру, Инстаграму, Јутјубу и Вајберу.

Ако имате предлог теме за нас, јавите се на ббцнасрпском@ббц.цо.ук

• Кафа: Одакле потиче, зашто је пијемо и шта ради нашем телу
• Постоји ли права замена за шољицу укусне кафе
• Гледање у шољу: Турска традиција популарна као Тиндер
• Да ли је лоше пити кафу уз оброк
• Колика је куповна моћ у Србији мерена кратким еспресом
• Зашто кафа може бити добра за здравље

(ББЦ Невс, 05.23.2025)