Tri zdrava ulja za kuvanje i kako ih koristiti
Danas pre 14 dana | Danas Online
Ulja za kuvanje sadrže zasićene, polinezasićene i mononezasićene masti, a svaka od njih može na različite načine uticati na zdravlje.
Osim što poboljšavaju ukus hrane, ulja su neophodna za apsorpciju vitamina A, D, E i K. Takođe, igraju ključnu ulogu u obezbeđivanju energije, kao i u očuvanju strukture i funkcije ćelija. Važno je znati da svako ulje ima svoju tačku dimljenja. Kuvanje na visokim temperaturama koje premašuju tačku dimljenja ulja može dovesti do oslobađanja slobodnih radikala i policikličnih aromatičnih ugljovodonika (PAH), koji mogu izazvati upale i vremenom doprineti razvoju
