Тајна хемија која помаже меду да се не поквари
РТС 02.07.2025
Мед је природни заслађивач, а бактерије воле да се гозбе шећером. Али мед је изузетно отпоран на кварење. Шта стоји иза његове способности да победи бактерије?
Већина посластица у теглама има ограничен рок трајања – довољно је само једном да умочите прљаву кашичицу да колоније бактерија почну да бујају. Међутим, постоје одређене намирнице са посебном трајношћу, способне да остану јестиве годинама. Мед је једна од ових магичних супстанци. У затвореном окружењу, иако се златна материја може кристализовати, постајући густа и грудваста, неће се покварити. Ова постојана способност да се одупре кварењу своди се на хемијски
