Posetili smo maslinjak u Istri i saznali zašto „hladno prešano“ ulje na etiketi više ne znači ništa
Danas pre 2 sata | A.D.
U Savudriji, tik uz šumski put što se spušta ka moru, smeštena je uljara Oma Jola — mala, porodična, savremena i potpuno van šablona.
Ne po količini, ne po ceni, već po pristupu: ni kap hemikalije, ni sekund kompromisa. Čisto ulje. „Ne postoji hladno prešano ulje,“ kaže Mihael Pavlović, vlasnik uljare Oma Jola dok pokazuje na savremenu centrifugu od inoksa. „To je izraz iz stare tehnologije, kad su Rimljani koristili kamenje da pritisnu plod. Danas je to hladno ekstrahirano, ali to loše zvuči marketinški. Ljudi traže hladno prešano jer im to deluje zdravije — pa svi to tako napišu.“ Oma Jola se u
