Није сваком месу иста маринада! Један трик за свињетину, други за пилетину, а говедина…. Њој треба посебан третман!
Дневник 01.08.2025
Роштиљ у природи је више од обичног оброка – то је друштвени ритуал, спој топлине ватре и мириса меса који се шири кроз шуму, двориште или поред реке. И док су добри комади меса важни, оно што прави разлику између просечног и незаборавног роштиља јесте правилно зачињавање.
Маринаде и суве мешавине зачина имају моћ да омекшају влакна, продру дубоко у месо и створе савршен баланс укуса. Међутим, свака врста меса има свој карактер и захтева другачији приступ. Не постоје универзална правила, али постоје проверене комбинације које функционишу беспрекорно. Свињетина и говедина: Јаче месо тражи и такве зачине Свињско и говеђе месо су чвршће структуре, због чега боље подносе снажне ароме и дуже маринирање. За свињетину, идеална је топла
