Стручњаци откривају колико је пена важна за савршено пиво

Али уместо златног нектара – чаша се претвара у планину пене. Класична грешка почетника? Можда. Али пена није ту само због фотогеничности. Иза тога стоји озбиљна наука! „Кремаста, чврста пена задржава ароме које су кључне за целокупно искуство дегустације пива, посебно код лагера“, каже позната пивара Карлсберг. И Карл Лохер, стручњак за пиво из швајцарске пиваре и пивнице Бирес Калвинус, потврђује да добра пена значи више од лепог изгледа. „Пена задржава