Veganstvo u Adria regionu: trendovi, potrošači i restorani koji vode igru
Bloomberg Adria pre 10 sati | Tamara Kostić
Veganstvo i biljna ishrana više nisu rezervisani samo za nišne zajednice, niti se svode na jednostavnu zamenu mesa povrćem.
Globalni trendovi ukazuju da je reč o širim promenama u potrošačkom i prehrambenom ponašanju, te da je ova gastronomska filozofija ušla u sam vrh najbolje kulinarske ponude i luksuznog ugostiteljstva. Tome svedoče i podaci prema kojima se vrednost "plant-based" hrane procenjuje na 50,7 milijardi dolara u 2025, sa projekcijom da će se gotovo udvostručiti do 2034. godine. Veganstvo i biljna ishrana u Adria regionu su još uvek u fazi razvoja, ali globalni talasi
