Nema „ruske salate“ bez goveđeg jezika – šest stvari koje o njoj morate znati
RTS pre 5 sati
Nezamislivo je organizovati slavlje, prazničnu trpezu bez glavne zvezde stola – ruske salate. Jede se širom sveta i svaki je recept ispravan, ali nijedan nije originalan.
Rusku salatu smislio je čuveni belgijski kuvar Lisjen Olivije 1860. kada je radio u Moskvi i po njemu se zove „olivijeova“ salata ili „stoličnaja“, a tajnu recepta odneo je u grob. Originalna ruska salata bila je izuzetno skupo jelo. Tačan recept – posebno onaj za dresing – bio je revno čuvana tajna, ali poznato je da je salata sadržavala tetrebe, teleći jezik, kavijar, zelenu salatu, rakove, kapar i dimljenu patku, mada je moguće da je recept varirao sezonski.
