Sočna iznutra, a spolja "zlatna": Kako sprečiti da piletina nikad ne ispadne suva
Newsmax Balkans pre 3 sata
Suva piletina jedan je od najčešćih kulinarskih pehova, ali dobra vest je da se gotovo uvek može izbeći uz nekoliko pametnih poteza pre i tokom pripreme.
Ključ svega leži u razumevanju kako se meso ponaša kada je izloženo toploti i šta mu je potrebno da zadrži sočnost. Pre svega, važno je krenuti od mesa. Piletina iz frižidera ne bi smela da ide direktno na tiganj ili u rernu, jer nagla promena temperature podstiče gubitak sokova. Kratko odležavanje na sobnoj temperaturi omogućava ravnomernije pečenje. Još bolji rezultat daje mariniranje, čak i ako traje samo dvadesetak minuta. Marinade sa malo kiseline, ulja i
