Čvarci kao delikates: Od nus proizvoda do jela na ceni - koštaju oko 2.500 dinara po kilogramu

Ukusni, hrskavi, slani. Za gurmane čvarci su nezaobilazan deo trpeze, posebno tokom zime. Nekada nusproizvod od klanja svinja, danas, zbog cene koja ide i do 2500 dinara po kilogramu, mogu se svrstati u delikatese. Proveravali smo zašto je ovo nekada "sirotinsko jelo" sada toliko na ceni. "Za dobre čvarke potrebna je dobra volja. Mora prvo da se odvoji slanina od svinje, da se stavi u kazan, sipa se oko 10 odsto vode i kreće polako da se krčka", kaže meštanin