Pirot: Centar peglane kobasice
RTS pre 11 sati
Pirot će za vikend biti gastronomska prestonica Srbije. Na 13. Sajamu peglane kobasice, za titulu majstora takmičiće se 36 proizvođača. Očekuje se nekoliko hiljada posetilaca iz celog regiona.
Za dobru peglanu kobasicu najvažniji je izbor kvalitetnog mesa, a peglanje je, smatraju iskusni majstori, podjednako bitno. Pošto se peglana kobasica termički ne obrađuje, ona se suši na promaji i vetru najmanje 20 dana. Da bi se dobio delikates jedinstvenog ukusa, potrebno je veliko umeće. Srđan Pešić, proizvođač peglane, objašnjava: "Meso mora da bude staroplaninsko, mora da bude dobra govedina, dobro kozje meso, može i ovče. Mesa mogu da budu različita, ali
