Želite li hrskavi hleb ili mekane kiflice? Tip brašna odlučuje da li će testo biti savršeno, evo kako da odaberete ono pravo
Dnevnik pre 8 sati
Pravilan izbor pšeničnog brašna, posebno između tipa 400 i tipa 500, direktno utiče na teksturu, mekoću i konačan rezultat svakog testa.
Pravljenje domaćih poslastica i testa sa kvascem ili praškom za pecivo može da deluje jednostavno, ali tajna dobrog rezultata često počinje izborom brašna. Iako se na prvi pogled čini kao osnovni sastojak, brašno ima ključnu ulogu u strukturi, teksturi i ukusu gotovog proizvoda. I početnici i iskusni kuvari, često se pitaju koje brašno i kada treba koristiti, jer tip, granulacija i mekoća direktno utiču na konačan rezultat prilikom pečenja. Dobro odabrano pšenično
