Hrana koju su nekada jeli samo po zatvorima, a sad je na stolu svakog bogataša: Šta se desilo pa ono što se bacalo plaćamo na stotine evra
Kurir pre 5 sati
Danas se kavijar, jastog i ostrige smatraju simbolima luksuza i jela dostupnih isključivo bogatima, ali u prošlosti su se konzumirali isključivo zato što nije bilo ničeg drugog.
Isto važi i za puževe, koji su danas oličenje francuske kulinarske elegancije. Budući da su bili lako dostupni, besplatni i nisu zahtevali uzgoj, služili su kao jeftin, ali ne naročito cenjen izvor proteina. Tek u 19. veku puževi su dobili status delikatese, kada je čuveni kuvar Marie-Antoine Carême pripremio puževe punjene maslacem, belim lukom i peršunom za ruskog cara Aleksandra I. Time je ovo jelo dobilo novo značenje i našlo se na jelovnicima najprestižnijih
