Ovo je jedini ispravan način čuvanja hleba: Pekari su otkrili najveću grešku koju svi prave i onda propada
Kurir pre 1 dan | Večernji.hr)
Bacanje hleba nije samo gubljenje novca, već i hrane koja je vekovima bila osnovna namirnica u našoj ishrani.
Međutim, mnogi ljudi nesvesno prave jednu veliku grešku pokušavajući da produže njegovu svežinu – stavljaju ga u frižider. Iako zvuči logično, ovo je najbrži način da hleb postane tvrd i bajat. Da bismo razumeli zašto, potrebno je objasniti šta se zapravo dešava unutar hleba. Većina ljudi misli da se hleb „suši“. Međutim, pravi uzrok starenja hleba je hemijski proces koji se naziva retrogradacija skroba. Tokom pečenja: Nakon što se hleb ohladi, proces je obrnut:
