Koliko je kupovni pomfrit štetniji od krompira?
N1 Info 02.03.2026 | 24sata.hr
Zlatan, hrskav i gotov za deset minuta – smrznuti pomfrit jedan je od najčešćih „brzih priloga“ u kuhinjama.
Ali da li je to uopšte pravi krompir ili industrijski proizvod koji sa originalom ima malo veze? Kupovni pomfrit zaista jeste – krompir. Industrija koristi sorte sa više skroba i manje vode, upravo da bi prženjem dobile prepoznatljivu hrskavost. Krompiri se ljušte, seku, kratko blanširaju u vrućoj vodi, a zatim se, i tu nastaje ključna razlika, preprže u ulju pre zamrzavanja. Kada ih kod kuće stavimo u rernu ili fritezu, oni zapravo prolaze kroz drugo zagrevanje.
