Колико је куповни помфрит штетнији од кромпира?
Н1 Инфо 02.03.2026 | 24сата.хр
Златан, хрскав и готов за десет минута – смрзнути помфрит један је од најчешћих „брзих прилога“ у кухињама.
Али да ли је то уопште прави кромпир или индустријски производ који са оригиналом има мало везе? Куповни помфрит заиста јесте – кромпир. Индустрија користи сорте са више скроба и мање воде, управо да би пржењем добиле препознатљиву хрскавост. Кромпири се љуште, секу, кратко бланширају у врућој води, а затим се, и ту настаје кључна разлика, препрже у уљу пре замрзавања. Када их код куће ставимо у рерну или фритезу, они заправо пролазе кроз друго загревање.
