Malo ko zna: Ovih 6 vrsta povrća kuvanjem gube dragocene hranljive materije
Dnevnik pre 6 sati
U svakodnevnoj ishrani često se postavlja pitanje – da li je povrće zdravije jesti sirovo ili kuvano?
Iako termička obrada može poboljšati ukus i olakšati varenje nekih namirnica, istina je da određene vrste povrća tokom kuvanja gube značajan deo svojih hranljivih materija. Posebno su osetljivi vitamini koji se rastvaraju u vodi i koji se lako razgrađuju na visokim temperaturama. Kada se povrće kuva u vodi, deo vitamina i minerala prelazi u tečnost, dok se neki potpuno razgrađuju usled toplote. Upravo zbog toga stručnjaci za ishranu često preporučuju kratko kuvanje
