Kada je braon avokado bezbedan za jelo, a kada ne
Blic pre 12 sati
Buđavi avokado treba baciti, čak i ako je buđ vidljiva samo na kori Prevencija tamnjenja može da se postigne pravilnim čuvanjem i pripremom, na primer dodatkom limunovog soka Braon boja avokada koja se javlja nakon sečenja je česta pojava, koja u većini slučajeva predstavlja prirodni hemijski proces koji ne utiče na bezbednost namirnice.
Reč je o enzimskom tamnjenju usled kontakta voća sa kiseonikom. Međutim, kako tamnjenje može da bude i indikator kvarenja, precizno razlikovanje ovih pojava presudno je za sigurnu konzumaciju. Faktori poput temperature skladištenja, stepena zrelosti i prisustva mikroorganizama takođe igraju presudnu ulogu u izgledu i ukusu ploda. Avokado postaje braon nakon što je njegovo meso izloženo kiseoniku. Ovaj proces se naziva oksidacija. Braon avokado nastao usled
