Koliko vlasnici kafića zapravo zarađuju: Ugostitelj otkriva kakav je promet, a kakav profit prosečnog lokala
Kurir pre 14 sati
Mnogi od nas, sedeći uz kafu i posmatrajući poluprazan lokal utorkom u podne, verovatno su bar jednom uradili "brzu matematiku" u glavi.
Ako kafa košta 2 evra, a nabavna cena je desetostruko manja, pomislimo da vlasnik sigurno pliva u profitu. Međutim, iskustva samih ugostitelja otkrivaju da je vođenje kafića pre strateška igra preživljavanja nego prečica do bogatstva. Nedavna diskusija na društvenim mrežama pokrenula je upravo ovo pitanje, kako kafići opstaju ako veći deo dana nisu popunjeni. Iako pivo i sokovi čine značajan deo prometa, kafa je apsolutni kralj marže. Prema rečima onih koji su u
