Šta se to kuvalo u beogradskim kuhinjama pre 100 godina: Kad vidite jelovnik, neće vam biti dobro
Kurir pre 8 sati | Kaldrma)
U starim beogradskim kuhinjama, mnogo pre nego što su aspiratori počeli da zuje, a indukcione ploče zasijale hladnim sjajem, kuvalo se polako i vrlo šarenoliko.
Grad koji je vekovima bio na raskrsnici carstava, vojski i trgovaca, nosio je u svojim loncima i šerpama tragove svih tih susreta. I ima ih i danas. Još u vreme turske uprave, Beograd je mirisao na jagnjetinu ispod sača, na tek pečene somune i jake začine koji su stizali sa istoka. U 17. veku, putopisac Evlija Čelebija beleži da u varoši postoji na desetine hanova i mesta gde se može pojesti topla hrana — što govori da je u Beograd već tada postojala razvijena
