Ovo je najveća zabluda u kuhinji: Slavni pekar otkrio koji korak prilikom mešenja hleba treba da preskočite
Dnevnik pre 2 dana
Svi volimo da preskočimo poneki korak u pripremi jela, a slavni pekar Pol Holivud tvrdi da je jedna uobičajena praksa kod pečenja hleba potpuno nepotrebna.
Iako je poznat po strogim kriterijumima, Holivud ističe da je prosejavanje brašna prilikom izrade hleba zapravo mit. Taj običaj potiče iz 19. i 20. veka, kada su se u brašnu često nalazili žišci – sićušni insekti koji se hrane žitaricama. Prosejavanje je tada bilo neophodno kako bi se uklonile nečistoće i nametnici. Danas, uz moderne procese obrade i kvalitetnu ambalažu, pojava žižaka je prava retkost. "U 99,9 odsto slučajeva, brašno možete samo da uspnete. Ionako
