Ostaci hrane kao skriveni rizik: Šta najčešće dovodi do trovanja
Newsmax Balkans pre 7 sati
Čuvanje ostataka hrane u frižideru uobičajena je praksa, ali mikrobiolozi upozoravaju da upravo obroci koji se sastoje od "onoga što nam je ostalo od sinoć", mogu biti čest uzrok trovanja hranom – ako se ostaci hrane ne skladište, ali i potom ne koriste pravilno.
Prema objašnjenju mikrobiologa, određene namirnice su posebno podložne razvoju opasnih bakterija nakon kuvanja. Među njima se izdvajaju pirinač, testenina, pica i piletina. Ove namirnice mogu sadržati bakterije poput bacillus cereus i salmonella, koje se brzo razmnožavaju ako hrana ostane na sobnoj temperaturi. Poseban problem je što neke bakterije formiraju spore koje preživljavaju i termičku obradu, pa čak ni ponovno zagrevanje ne garantuje bezbednost hrane.
