Tri tajne zbog kojih su neka jaja teška za ljuštenje - broj 3 će vas iznenaditi
Blic pre 1 dan
Teško ljuštenje jaja zavisi od tri glavna faktora: starosti jajeta, temperature vode i načina hlađenja Sveža jaja su najteža za ljuštenje zbog niže pH vrednosti belanca, dok starija jaja lakše puštaju ljusku Svi smo se barem jednom susreli sa situacijom da kuvano jaje ne možemo lako oljuštiti.
Ponekad ljuska sklizne gotovo sama, dok drugi put ostaje tvrdoglavo zalepljena za belance. Naučnici objašnjavaju da tri faktora odlučuju koliko će jaje biti lako za ljuštenje. Prvi i najvažniji faktor je starost jajeta. Sveža jaja imaju belance sa nižim pH vrednostima, što znači da je kiselije i više se lepi za ljusku. Zato su upravo sveža jaja najteža za ljuštenje, dok jaja koja su odležala nekoliko dana ili nedelja lakše "puštaju" ljusku. Drugi faktor je
