Koliko puta je bezbedno da pržite hranu u istom ulju
Newsmax Balkans pre 21 sat
Hrskava hrana pržena na ulju mnogima je omiljena, ali retko razmišljamo o tome koliko puta isto ulje možemo bezbedno da koristimo. Ponovno zagrevanje može da utiče na kvalitet hrane i zdravlje, pa je zato važno da obratimo pažnju.
Teoretski, ulje može da se koristi više puta, ali samo ako ne uspe da se pregreje i ako se pravilno sačuva nakon prve upotrebe. U praksi, već nakon jednog ili dva prženja, ulje počinje da menja boju, miris i teksturu. Najveći rizik nastaje kada ulje počne da dimi – tada gubi hranljivu vrednost i počinje da stvara štetne materije, prenosi Klix.ba. Ponovno zagrevanje ulja dovodi do toga da se njegova struktura menja – postaje tamnije, gušće i može da stvara supstance
