Kinoa, spelta, proso: da li nas drevne žitarice zaista čine zdravijima
RTS pre 7 sati
Za razliku od uobičajeno uzgajanih useva poput pšenice, koju su ljudi selektivno uzgajali milenijumima, drevne žitarice su zadržale genetska svojstva svojih divljih predaka. Danas uživaju u nekoj vrsti ponovnog porasta popularnosti zbog pretpostavljenih zdravstvenih koristi. Naučnici ipak navode da to nije toliko jasno kao što možda mislimo.
Drevne žitarice koje se nisu menjale stotinama godina povezuju su sa mnogim zdravstvenim prednostima, uključujući i to da sadrže više hranljivih materija od svojih modernih pandana. Ali postavlja se pitanje da li su zaista bolje od modernijih žitarica, koje su oblikovane i prerađivane poljoprivrednim praksama još od kamenog doba? Žitarice naspram integralnih žitarica Žitarice – poput pirinča, pšenice, ovsa i kukuruza – čine značajan deo naše ukupne ishrane. Mnogo
