Spremite se za prvomajski roštilj: Kako da vam piletina bude sočnija i ukusnija?
Newsmax Balkans pre 28 dana
Prvi maj miriše na dim, roštilj i druženje na otvorenom, a piletina je nezaobilazna namirnica za takva okupljanja. Da bi bila sočna i puna ukusa, vredi da se držite nekoliko proverenih trikova koje koriste i profesionalni kuvari.
Jedan od ključnih koraka je mariniranje. Prema preporukama USDA, piletinu treba marinirati u frižideru, nikako na sobnoj temperaturi, kako bi se sprečio razvoj bakterija. Marinada ne samo da daje aromu, već pomaže da meso ostane sočno tokom pečenja. Čak i nekoliko sati u marinadi može značajno da npoboljša teksturu i ukus. Odabir komada mesa takođe pravi razliku. Savetuje se da se za roštilj češće biraju bataci i karabataci jer imaju više masnoće i teže se isušuju
