Kupujete skupi "domaći" hleb, a zapravo jedete hemiju: Prevara se može otkriti jednim pogledom
Kurir pre 23 dana
Dok se pravi sourdough pravi dugotrajnim procesom fermentacije koristeći samo brašno, vodu i so, mnogi komercijalni proizvođači koriste prečice kako bi ubrzali proizvodnju i veštački kreirali prepoznatljiv ukus. "Većina hleba koristi komercijalni kvasac, proizvod koji daje hleb ujednačenog ukusa“, objašnjava Džon Oeksner, šef instruktor pekarstva. Za razliku od običnog hleba, pravi sourdough narasta pomoću "startera“ (prirodnog kvasca) od brašna i vode koji
