Kako mariniranje mesa smanjuje razvoj kancerogenih jedinjenja: Vodič za bezbedno roštiljanje

Biljna ishrana ili upotreba mesa sa manje masti, poput ribe i živine, može smanjiti izloženost štetnim jedinjenjima Umerena konzumacija i izbegavanje ugljenisanog mesa najvažniji su saveti za smanjenje rizika od raka prilikom roštiljanja Priprema mesa na visokoj temperaturi može da stvori kancerogene materije koje povećavaju rizik od pojave raka. Iako vreo roštilj daje prepoznatljiv ukus, direktan kontakt sa plamenom menja hemijski sastav mesa i stvara opasna