Prerađena hrana nije uvek loša: Kako je kukuruz spasao čovečanstvo?
N1 Info pre 15 dana | Science Focus
Prerađena hrana, naročito ona iz kategorije „ultra-prerađene”, jedna je od glavnih tema u ishrani danas.
Većina ljudi, bez obzira na to da li se bavi nutricionizmom ili ne, ima mišljenje o prerađenoj hrani, i ono uglavnom nije pozitivno. Međutim, to je previše pojednostavljen pogled na složenu temu. I nije potrebno mnogo da se pronađu dokazi da obrada hrane ne samo da može biti korisna, već je možda bila ključna za opstanak naše vrste, prenosi Science Focus. Uzmimo, na primer, kukuruz. Od tortilja, tamalesa do kuvanog kukuruza na klipu, on je osnova meksičke kuhinje.
