Kuvari kriju ovu tajnu godinama! Zbog jednog sastojka restoranska hrana ima savršen ukus
Dnevnik pre 23 sata
Restoranska hrana često ima bogatiji i zaokruženiji ukus od one koju pripremamo kod kuće, a profesionalni kuvari tvrde da se tajna ne krije samo u tehnici kuvanja, već i u jednoj jednostavnoj namirnici koju koriste u ogromnim količinama.
Reč je o luku, koji profesionalne kuhinje koriste kao osnovu bezbrojnih jela različitih svetskih kuhinja. Luk se postepeno dodaje i „topi” u temeljcima, sosovima, čorbama, supama i redukcijama. Čak i kada ga u gotovom jelu ne vidite, velika je verovatnoća da je upravo luk zaslužan za njegov osnovni ukus, piše „Tasting Table“. Profesionalni kuvari dobro znaju da se ukus gradi postepeno. Dobra jela postaju sočna, slana i primamljiva zahvaljujući sastojcima koji se
