Da li je bezbedno jesti hranu na kojoj ima buđi?
N1 Info pre 13 sati | BBC
Svi smo nekada pogledali bele tačkice na čedaru ili sloj buđi na hlebu i zapitali se da li vredi rizikovati.
Evo šta je bezbedno spasiti, a šta treba odmah baciti u kantu. Buđ na hrani sastoji se od mikroskopskih gljivica. Raste kao mreža niti koje se nazivaju micelijum i koje se kroz hranu šire poput korenja biljaka. Kada njihove spore probiju površinu, hrana može promeniti boju i dobiti praškast izgled. Neke od naših omiljenih namirnica prave se uz pomoć bezbednih vrsta buđi. Penicillium roqueforti daje plavim sirevima njihove plave šare i jak ukus. Botrytis cinerea,
