Evo kako da belo meso bude sočno: Konačno otkrivena tajna azijskih restorana, ova dva sastojka su ključna
Dnevnik pre 22 dana
Koliko puta vam se dogodilo da belo meso spolja izgleda savršeno pečeno, a iznutra bude suvo i žilavo?
Upravo zato mnogi pileći file smatraju jednim od najnezahvalnijih komada mesa za pripremu. Ipak, u azijskoj kuhinji već godinama postoji jednostavan trik zbog kog piletina ostaje mekana, nežna i neverovatno sočna čak i kada se sprema na veoma visokoj temperaturi. Tajna je u dva sastojka koje gotovo svi već imaju kod kuće. U kineskim i tajlandskim restoranima često koriste tehniku poznatu kao "velveting", odnosno kratku marinadu koja menja strukturu mesa pre
