Pranje pirinča pre kuvanja: Šta stvarno uklanjamo sa zrna, a šta gubimo
Blic 19.06.2026
Glavni razlozi za pranje pirinča su smanjenje nivoa arsena i uklanjanje mikroplastike Preterano ispiranje pirinča može da smanji količinu određenih minerala Više od polovine svetske populacije svakodnevno konzumira pirinač kao osnovnu namirnicu, zbog čega je pitanje njegove pravilne pripreme predmet brojnih naučnih studija.
Ova istraživanja detaljno su analizirala kako ispiranje utiče na teksturu, hranljive materije i uklanjanje neželjenih supstanci poput prašine, arsena i mikroplastike. Tradicionalno, pirinač se gaji na plitko poplavljenim poljima koja zahtevaju stalno navodnjavanje. Nakon žetve, zrna se melju kako bi se uklonila nejestiva spoljašnja ljuska, čime se dobija smeđi pirinač. Daljim mlevenjem uklanja se i sloj mekinja, te nastaje beli pirinač. Upravo ovaj mehanički proces
