Kako bezbedno čuvati hranu tokom leta: Najveći rizik nose meso, riba i jaja
RTS pre 8 sati
Visoke letnje temperature značajno povećavaju rizik od kvarenja namirnica i pojave trovanja hranom. Opasnost postoji na svakom mestu gde se hrana nabavlja, priprema ili čuva – od kuhinje kod kuće i restorana do pijaca, marketa i kioska brze hrane. Posebno su ugroženi deca, starije osobe, trudnice i hronični bolesnici, kod kojih posledice mogu biti mnogo ozbiljnije.
Gošća Jutarnjeg programa, specijalista ishrane Veroslava Stanković, ističe da su namirnice životinjskog porekla najosetljivije na visoke temperature. „Najpodložnija kvarenju jeste hrana koja je životinjskog porekla, pre svega meso, mesne prerađevine, jaja i riba. To je dobra podloga za razvoj bakterija“, objašnjava Stankovićeva. Greške se najčešće prave tokom pripreme i čuvanja hrane. Namirnice nisu dovoljno termički obrađene, nepravilno se skladište, a i nakon
