Šampinjone i bukovače nikada ne smete da perete pod mlazom vode: Evo kako da ih pravilno očistite
Blic pre 3 dana
Već sadrže oko 90% vode, a pranje dodatno narušava njihovu strukturu Ako je neki deo posebno prljav, može se ukloniti nožem kako bi pečurke zadržale odgovarajuću teksturu pri spremanju Bilo da pravite rižoto, picu ili ih pržite kao prilog uz meso, pečurke su nezaobilazne na meniju.
Ipak, pre nego što završe u tiganju, većina domaćica ih stavi u cediljku i dobro opere pod jakim mlazom vode kako bi skinula ostatke zemlje. Kuvari kažu: Ako ovo radite, slobodno možete da bacite ceo ručak u kantu. Pečurke imaju jednu specifičnu osobinu zbog koje je voda njihov najveći neprijatelj u kuhinji. Pečurke (šampinjoni, bukovače, vrganji) u svom sastavu već imaju oko 90% vode, a njihova tekstura je izuzetno porozna – ponašaju se bukvalno kao kuhinjski
