Jednostavan trik koji čini da povrće ostane hrskavo, šareno i puno vitamina
Newsmax Balkans pre 16 sati
Pravilna priprema povrća ne utiče samo na njegov ukus i izgled, već i na nutritivnu vrednost. Iako mnogi povrće kuvaju dok potpuno ne omekša, upravo to predugo kuvanje dovodi do gubitka važnih vitamina i prirodne boje.
Najveći problem predstavlja dugotrajno kuvanje na visokim temperaturama. Vitamini rastvorljivi u vodi, poput vitamina C i folne kiseline, posebno su osetljivi na toplotu te se lako gube ako povrće dugo stoji u ključaloj vodi. Istovremeno, prirodni pigmenti koji zelenom i narandžastom povrću daju prepoznatljivu boju postepeno se razgrađuju, zbog čega ono postaje bledo i gubi svež izgled. Kako bi povrće zadržalo svoju boju, hrskavu teksturu i što više hranljivih
