Poverenje pre svega: Konoba bez konobara uspešno posluje već preko 20 godina u Italiji. Da li je ovakav koncept iole moguć i na Balkanu?
Dnevnik pre 16 sati
U vreme kada restorani ulažu u kamere, digitalne kase, QR menije i sisteme za kontrolu naplate, jedno mesto na severu Italije već više od dve decenije posluje po potpuno suprotnom principu - na poverenju.
U konobi Osteria Senz’Oste, što u prevodu znači „konoba bez domaćina“, nema konobara koji prima narudžbine, nema blagajnika koji naplaćuje račun, niti zaposlenog koji proverava da li je gost platio ono što je pojeo i popio. Umesto toga, posetioci sami uzimaju hranu i piće, a zatim dobrovoljno ostavljaju novac, kako prenosi Index.hr. Neobičnu ideju 2005. godine pokrenuo je vlasnik Ćezare De Stefano, koji je staru kamenu kuću iz 19. veka koristio za druženje sa
