Opstanak na 40+ stepeni: Hoćemo li biti poslednja generacija koja će uživati u čuvenoj vrsti sira
Euronews pre 3 dana | Autor: Euronews Srbija
Pre pet decenija, stočari u čuvenoj italijanskoj regiji Emilija-Romanja imali su jednostavnu letnju rutinu: noću bi otvarali prozore štala kako bi rashladili stoku.
Danas, dok toplotni talasi ruše istorijske rekorde, realnost je potpuno drugačija. Prozori ostaju hermetički zatvoreni, a proizvođači uvode najsavremenije sisteme za hlađenje kako bi zaštitili krave i spasili industriju parmezana (Parmigiano Reggiano) - sira čija tradicija traje duže od 800 godina. Klimatske promene sada direktno pogađaju srž ove tradicionalne proizvodnje, stvarajući dvostruku pretnju: dramatičan pad količine sirovina i vrtoglavi porast operativnih
