Da li je ukrupnjavanje poljoprivrednih poseda, put do kvalitetnije proizvodnje i veće zarade?
RTS pre 19 sati
Prosečna površina porodičnih poljoprivrednih poseda u Srbiji je oko 6 hektara, što je nedovoljno da bi se u ratarstvu ostvarivala zarada. Da bi se zaradilo na malim posedima, neophodno je promeniti strukturu proizvodnje. Na salašu porodice Bakić, kod Čelareva, na tri hektara kombinuju voćarstvo i stočarstvo. Jedan od uslova za uspeh je, kako navode, stvaranje proizvoda koji do sada nije postojao na tržištu.
Na stabilnoj temperaturi, u dubokom podrumskom mraku Nikola Bakić stvara jedinstveni proizvod od svinjskog mesa, kakav nema niko u Srbiji. Pre trpeze šunka proilazi kroz dugu proceduru u okviru koje biva kompletno obložena dobroćudnim plesnima. Proces se završava u zemljanim sudovima punim meda. "Šunka nam stoji minimalno godinu dana u medu. Znači osušimo je, 36 meseci nam proizvodnja šunke traje. Imamo 12 meseci u svinjcu, 12 meseci da se osuši i onda ide godinu
