Ovaj je sir zakonom zabranjen, ali za lokalce ima mitski status! Kilogram na crnom tržištu košta i do 100 evra

Uprkos dubokoj tradiciji, Casu marzu je zabranjen za prodaju jer sadrži žive parazite, što je u suprotnosti sa italijanskim i evropskim propisima o bezbednosti hrane Postoje inicijative za legalizaciju proizvodnje uz stroge sanitarne uslove, kako bi se očuvalo kulturno nasleđe i povećala bezbednost konzumacije Od jednostavnih pastirskih jela do aromatičnih sireva i snažnih vina, sardinska kuhinja je vekovima oblikovana prirodom, ostrvskim načinom života i receptima