Leskovačka mućkalica: Sočno jelo koje miriše na jug Srbije

Iako se tradicionalno priprema od mesa koje je prethodno pečeno na roštilju, u domaćinstvima se veoma često sprema i od svežeg svinjskog vrata. Dugim dinstanjem meso postaje mekano, a pečena paprika i paradajz pretvaraju se u gust, aromatičan sos. Tajna dobre mućkalice nije u velikom broju začina, već u strpljenju. Luk treba da se gotovo istopi tokom dinstanja, a meso da se polako krčka kako bi upilo sve ukuse. Rezultat je bogato, sočno jelo koje se najbolje služi