Originalna italijanska karbonara: Tradicionalni recept bez pavlake koji Italijani obožavaju
Danas pre 1 dan | Danas online
Karbonara je jedno od najpoznatijih jela rimske kuhinje, ali i jedno od najčešće pogrešno pripremanih.
Iako se širom sveta često pravi sa pavlakom za kuvanje, pečurkama ili lukom, u originalnom receptu nema nijednog od tih sastojaka. Tajna savršene karbonare krije se u kvalitetnim namirnicama i pravilnoj tehnici pripreme. Autentična karbonara priprema se od testenine, guanćalea (sušenog svinjskog obraza), jaja, tvrdog sira Pecorino Romano i sveže mlevenog bibera. Kremasti sos nastaje mešanjem jaja, sira i malo vode od kuvanja testenine – bez ijedne kapi pavlake.
