Slatko od šljiva po starinskom receptu: Čvrsti plodovi u gustom, mirisnom sirupu

Za razliku od džema ili pekmeza, dobro pripremljeno slatko od šljiva treba da ima cele, čvrste plodove koji nisu raskuvani, dok sirup treba da bude bistar, gust i dovoljno aromatičan. Za uspeh je posebno važan izbor voća. Najbolje su zrele, ali čvrste šljive koje se neće raspasti tokom kuvanja. Slatko ne treba dugo mešati niti kuvati na slaboj vatri satima – cilj je da se sirup pravilno skuva, a šljive sačuvaju oblik. Limun daje blagu svežinu i pomaže da slatko ne