Kuvar sa dve Mišlenove zvezdice za pohovanje ne koristi brašno, već sastojak koji već imate u kuhinji
N1 Info pre 1 dan | N1 Sarajevo
Dobra pohovana šnicla treba da bude sočna iznutra i hrskava spolja, ali kod kuće je često teško postići i jedno i drugo.
Španski kuvar Pepe Vieira, čiji restoran ima dve Mišlenove zvezdice, zato menja prvi korak klasičnog postupka. Umesto pšeničnog brašna koristi kukuruzni skrob. Klasično pohovanje ima tri koraka. Meso se prvo uvalja u brašno, zatim provuče kroz umućena jaja i na kraju obloži prezlama. Kuvar Vieira menja samo prvi korak. Sve ostalo ostaje isto. Evo objašnjenja koje se u originalu obično izostavlja, a bez njega ovaj savet može da zvuči kao hir, piše N1 Sarajevo.
