Mesar otkrio najbolji komad svinjetine za roštilj, svi misle da je vrat, a zapravo je nešto drugo

Zahvaljujući mramorastoj strukturi i prošaranosti mastima, ovaj deo se teško isušuje i garantuje sočnost, pa predstavlja prilično siguran izbor. Ipak, iskusni mesari napominju da postoji još jedan deo svinjetine koji se na žaru ponaša fantastično, a koji mnogi neopravdano izostavljaju - reč je o carskom mesu, odnosno potrbušini s rebrima (pauflek). Veći udeo masnoće daje ovom komadu poseban ukus jer se tokom pečenja polako topli, držeći meso sočnim iznutra, dok