TAJNA DOBRE SUKANE PITE: „Što tanja kora, to bolja“ – u Medoševcu se biraju najbolji ukusi

Važni su testo, način slaganja, pečenje, izgled, a posebno debljina kore. „Što tanja, to bolja“, kaže Nikolić. Kako objašnjava, prava sukana pita treba da bude rastresita, pravilno složena i dobro ispečena. „Treba da bude rastresita, kao kada se napravi burek. To je ta sukana pita – rastresita, da lepo izgleda i da bude lepa na ukus“, objašnjava predsednik žirija. Do dobre kore, međutim, ne dolazi se slučajno. Potrebni su iskustvo, odgovarajući kvalitet brašna,