Luk će se istopiti kao puter: Dodajte prstohvat ovoga dok ga dinstate i zaboravite na grudvice i zapršku

Ako ga stavite na prejaku vatru, brzo će dobiti boju spolja, dok će iznutra ostati tvrd, a jak miris prženja proširiće se po celom stanu. Trik je u umerenoj temperaturi i vrlo maloj količini sode bikarbone. Dovoljno je dodati prstohvat dok se luk lagano dinsta. Soda menja pH i pomaže da luk brže omekša i gotovo se pretvori u kremastu osnovu za jelo. Sa količinom ipak ne treba preterivati, jer previše sode može promeniti ukus. Ako ga pustite da se dobro izdinsta,