Šta maslinovo ulje zaista čini našem zdravlju?

U ambicioznom istraživanju, zasnovanom na 206 zbirnih analiza, upoređivani su efekti različitih vrsta ulja. Pokazalo se da: a) mononezasićene (engl. akronim MUFA) i polinezasićene masne kiseline (engl. akronim PUFA), kao što su ulje uljane repice, devičansko maslinovo ulje i ulje pirinčanih mekinja, blagotvorno deluju na smanjenje koncentracije ukupnog holesterola i lipoproteina niske gustine (LDL) u serumu; b) nasuprot tome, ulja sa visokim sadržajem zasićenih