Socca: Tajna ulične hrane koja osvaja Mediteran već vekovima
Blic pre 1 dan
Jednostavna, zlatna, hrskava palačinka od brašna leblebija, maslinovog ulja i vode, pečena na otvorenoj vatri i najbolja dok je još vrela. Skromna po sastojcima, ali snažnog ukusa, socca je vekovima bila hrana običnih ljudi, pomoraca i radnika, da bi danas postala jedan od najprepoznatljivijih simbola mediteranske kuhinje.
Socca je deo šire porodice tankih hlebova od brašna leblebija koji se mogu pronaći širom Mediterana. Njen najbliži rođak je farinata, koja se i danas jede duž ligurske obale oko Đenove, gde se veruje da je nastala još u 13. veku. Do 18. i 19. veka socca se čvrsto ustalila kao ulična hrana u Nici, tradicionalno pečena u pećima na drva i prodavana na pijacama, često pripremana u velikim bakarnim tiganjima. Danas ostaje jedan od najupečatljivijih jestivih simbola tog
Dodaj Naslovi.net kao Google izvor
